椰浆饭小风波

价廉物美又耐饱的饱椰浆饭，是各族喜爱的食物，也是市井小民早餐的首选。

在培风第三分校念书的时候，我们住在三宝井同发咖啡店楼上。每天早上，就是由姐姐下楼买椰浆饭或者娘惹糕给我当早餐，加上母亲准备的二粒半生熟鸡蛋和一杯阿华田，就足以饱到中午放学了。

50年前，一角钱可以买到一包以香蕉叶包裹，香喷喷的椰浆饭，配有一小片煎鸡蛋、水煮蕹菜或二片黄瓜、几粒花生、几条乾煎江鱼子以及不可少的辣椒。通货膨胀使椰浆饭的价格水涨船高，飚升至今天的1令吉20仙左右。不过，与其他食物相比，仍然是经济实惠、普罗阶级吃得起的食物。

椰浆饭向来只在咖啡店和小贩档口售卖，进入大雅之堂，是1970年代初期。其时，咖啡店卖的椰浆饭每包只需5角钱，首都燕美路一间日本名的冷气咖啡厅以椰浆饭为号召，每碟7令吉50仙。

贵了十多倍的椰浆饭，用的是上等入口香米，盛在洗得明洁光亮的白色瓷盘，除了寻常的配料，外加一大块炸鸡或咖哩鸡。当然，最大的差别，是在冷气、有女招待、服务周到的咖啡厅享用。数十年过去，这间咖啡厅仍然以椰浆饭为号召，价格已经三级跳。

椰浆饭是比较文雅的译名，一般人以原名Nasi Lemak称之。叛逆性强、台湾学成归来的黄明志，以椰浆饭的谐音《辣死你妈》为名，拍了一部戏谑性强、反映现实的短片，轰动一时。“辣死你妈”虽然不雅，惟妙惟肖的音译却打入群众心坎，不少人至今还以“辣死你妈”作为椰浆饭的另称。

最近，椰浆饭成为全国话题，闹得沸沸扬扬。事情的起因，是有人在社交网站揶揄马航，说机上供应的椰浆饭配料过于单薄，激起千层浪。

投诉者是我国名厨旺师傅（Chef Wan），他将马航供应的椰浆饭照片上载网站，批评“白饭配辣椒，没有黄瓜、花生与江鱼子的‘裸体’椰浆饭看起来可怜兮兮”，有损马航作为国家航空公司的声誉，迫使马航管理层作出回应，感谢旺师傅的意见，并承诺改善飞机餐素质。

椰浆饭小风波的收割者，是马航强大竞争者亚航的“我们的椰浆饭配料最齐全”促销广告，灵感显然来自旺师傅的投诉。

有华社领袖大赞马航从善如流，罕有深一层思考：同是国民，华社对国营企业的投诉多如牛毛，从不见相关机构作出正面回应，他人的投诉却效果迥异，为什么？

（2014.2.14.东方日报《龙门阵·忠言逆耳》）